Each cheese weighs 40 Kg. There can be up to 35,000 cheese wheels drying in the cooperative / Chaque fromage pèse 40 Kg. Il peut y avoir jusqu'à 35 000 meules en séchage dans la coopérative

New cheese from April / Fromage jeune d'Avril

Older cheese / Fromage plus vieux

The milk is heated in large vats with rennet/ Le lait est chauffé dans de grandes cuves avec de la présure

It is then shaped into large wooden circles / Il est ensuite mis en forme dans de grands cercles de bois

Then, degustation of summer cheese with local wine / Puis, dégustation de fromage d'été avec du vin local

Local restaurant to eat Beaufort pie/ Restaurant local pour manger de la tarte au Beaufort

Conflans, medieval village / Conflans, village médiéval